Single Malt Whiskey

Ein Single Malt zeichnet sich dadurch aus, dass der Whiskey nur aus einer Brennerei stammt und ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt wird. Lange Zeit war die Old Bushmills Distillery in Nordirland die einzige Destillerie Irlands, die Single Malt hergestellt hat. Heute zählt zu den besten Single Malts von Bushmills der Bushmills 16 Jahre Three Wood.

Heute stellt auch die Cooley Distillery Single Malts her, wie etwa Connemara, Locke's und Tyrconnell.  Connemara unterscheidet sich noch durch ein anderes Merkmal von den anderen Single Malts: Dies ist die einzige irische Marke, die getorfte Whiskeys herstellt.

Single Malts sind meist hochwertiger in der Verarbeitung als blended Whiskeys und zeichnen sich oft durch eine längere Lagerzeit aus. Oft ist die Reifezeit länger als 10 Jahre.